Il Riso è, nella cultura orientale, senza alcun dubbio una delle preparazioni più diffuse ed apprezzate, per questo motivo sono assolutamente numerose le ricette e le preparazioni che hanno il riso come ingrediente principale, sia che venga utilizzato come pietanza principale, sia che faccia da sfondo a piatti di carne o verdure, in particolar modo il Riso Pilaf Indiano è una ricetta molto conosciuta in tutto il mondo, sicuramente semplice da preparare anche nelle nostre cucine.

Gli ingredienti necessari per realizzare questo piatto sono: 1 cipolla, 4 chiodi di garofano, 1 cucchiaio di zafferano, 1 cucchiaio di peperoncino rosso piccante in polvere, 2 spicchi di aglio, 1 stecca di cannella, 40 grammi di uvetta, 400 grammi di riso Basmati, 4 cucchiai di ghee,5 capsule di cardamomo e 20 grammi di mandorle.

Parlando della preparazione del piatto invece, sarà necessario lasciare a bagno il riso per circa tre ore, dopo averne misurato il livello si prepara una quantità doppia di acqua,  in una terrina a parte si tritano la cipolla e l’aglio, si tolgono i semi dal cardamomo, si taglia la cannella, si lava accuratamente l’uva sultanina e la si fa soffriggere in una padella con il ghee per qualche minuto.

A questo punto si prende una pentola e vi si aggiunge il ghee con l’aglio e la cipolla, si lascia soffriggere e poi si unisce il peperoncino, la cannella, i semi di cardamomo e i chiodi di garofano, dopo 5 minuti di aggiunge il riso e lo si fa tostare, infine si unisce lo zafferano, si ricopre con l’acqua e si lascia andare per circa 20 minuti.

La Ricetta del Maiale in Agrodolce si presenta come una delle preparazioni più importanti e significative della cucina cinese, si tratta di uno dei piatti che vanta la maggiore diffusione sia in Cina, sia a livello internazionale, anche grazie alla presenza di un numero sempre crescente di ristoranti di cucina etnica che sono nati in tutto il mondo.

Il Maiale in Agrodolce necessita dei seguenti ingredienti per essere realizzato: carne di maiale, farina, zucchero, un  pizzico di sale, farina, olio di arachidi, salsa di soia, aceto, peperoni tagliati a strisce sottili, farina di maizena e bambù.

Per la preparazione, si prende la carne di maiale, la si taglia a quadratini e si cosparge di un composto ottenuto con la farina, il sale e la salsa di soia, si mette poi un una ciotola con una parte della maizena ed un pò d’acqua e poi si passa il tutto nella maizena rimasta, a parte si prende una padella e si cuoce la carne, una volta pronta si toglie e nello stesso fondo di cottura si passano i peperoni, il bambù a pezzetti, la maizena, lo zucchero e l’aceto, si lascia andare per alcuni minuti e successivamente si incorpora la carne, e si cuoce ancora per un paio di minuti.

La Cucina Indiana è sicuramente una delle più conosciute ed apprezzate a livello internazionale, uno dei piatti che vantano una grande fama, sia per il suo ottimo gusto che viene particolarmente gradita dai palati occidentali, ma anche perché si presenta come una delle ricette più tradizionali e tipiche della nazione indiana, preparata con spezie ed ingredienti legate alle tradizione locale.

In India la cucina si caratterizza come una gastronomia particolarmente speziata e saporita, sicuramente inconfondibile nel suo genere, con piatti veramente particolari che riescono a vantare una grande fama ed una straordinaria diffusione, grazie in particolar modo alla presenza, in tutto il mondo di negozi di cucina etnica e ad un interesse sempre crescente nei confronti di questa cultura enogastronomica che spinge un numero sempre crescente di persone a cimentarsi nella preparazione di un piatto indiano anche nelle proprie case.

Una delle Ricette più importanti della Cucina Indiana è sicuramente quella del Pollo Tandoori, gli ingredienti per la preparazione di questo piatto, molto diffuso nei territori più interni dell’India ed un tempo preparato all’interno di un forno a legna, sono: pollo, yogurt, il succo di un lime, aglio, zenzero, coriandolo, colorante alimentare rosso, limone, olio di semi, un cucchiaio di Garam Masala, curcuma macinata e peperoncino in polvere.

Per quanto riguarda la preparazione invece, si prende la carne del pollo e si lascia macerare ed insaporire un una miscela creata con lo yogurt, il garam masala e, uno alla volta, anche tutti gli altri ingredienti precedentemente citati, si lascia marinare il tutto per tre ore circa e successivamente si cuoce in forno a 200° per 25 minuti.

La cucina Thailandese si presenta come una delle più affascinanti ed interessanti del medio oriente, si caratterizza per la presenza di pietanze particolarmente piccanti e speziate, servite solitamente calde, in modo tale da poterne apprezzare tutte le proprietà, i sapori e gli aromi, le pietanze tipiche della cultura culinaria Thailandese presentano straordinari accostamenti di sapori estremamente differenti tra loro; un ruolo fondamentale nella cucina della Thailandia, viene svolto dalla preparazione e dalla presentazione dei cibi, che si armonizzano con la tavola sulla quale vengono esposti, ma equilibrati anche all’interno, tra gli ingredienti stessi.

Gli alimenti e gli ingredienti che dominano la cucina Thailandese vengono riconosciuti nel curry, nelle insalate e nelle zuppe calde e molto speziate, cibi grigliati e fritti, verdure lesse o fritte, immancabile è poi il riso, alimento che viene servito nelle tavole insieme alle altre pietanze del pasto ed accompagna i cibi che vengono preparati; i dolci che vengono proposti dalla cucina Thai sono poi assolutamente invitanti e degni di essere provati ed apprezzati, i profumi ed i sapori di questa cucina sono poi assolutamente inconfondibili, rendendo la cultura gastronomica della Thailandia una delle più celebri ed apprezzate al Mondo.

Estremamente numerosi e vari tra loro sono i piatti tipici che caratterizzano la cucina Thai, possiamo parlare e citare a tal proposito gli Involtini Thailandesi, preparati con verdure, il Padtai, pietanza realizzata con verdure, gamberetti e noccioline, il Som Tum, un piatto che vede la presenza di papaya, gamberetti, noccioline, il Tomkahkai, dal sapore leggermente agre, con funghi, pollo e latte di cocco, il Gaeng-phet-gai, una zuppa con la carne e per terminare il Krapao, pietanza tradizionale a base di riso, basilico, pesce e carne che può essere più o meno piccante.

Ricette di Cucina Thai

La cucina cinese è una delle più antiche al mondo, fonda infatti le sue origini in un passato assolutamente storico e remoto, che la rende assolutamente affascinante ed interessante, perché legata ad usi e costumi di incredibile meraviglia, solitamente infatti le pietanze che oggi conosciamo come tipiche e tradizionali della Cina, venivano preparate per celebrare momenti ed eventi religiosi e storici particolarmente importante e per questo si costituiscono come una vera e propria sorta di identità nazionale che nel corso dei secoli ha mantenuto la sua rilevanza ed il suoi spirito.

La Cina si costituisce come una nazione profondamente legata all’agricoltura, ragion per cui la maggior parte dei piatti della sua gastronomia hanno come elemento principe le verdure e gli ortaggi, simbolo per altro di una cucina sana e genuina, assolutamente leggera.

Non mancano poi le carni, che rivestono un ruolo fondamentale nell’alimentazione della popolazione cinese, le preferite sono le carni di pollo, perché molto economiche, mentre il maiale, l’agnello ed il manzo vengono impiegate in quantità molto minori nelle preparazioni, a differenza dell’alimentazione occidentale poi, in Cina si fa uno scarso uso di latticini e di grassi animali, mentre non mancano sicuramente spezie ed erbe aromatiche; la cucina per i cinesi è una vera e propria arte, alla quale va dedicato rispetto, in Cina infatti si consumano mediamente dai 5 ai 6 pasti quotidiani, non mancano infatti,nelle grandi città, bancarelle e chiostri che vendono thè, pasticcini e piatti tradizionali, ragion per cui è assolutamente usuale vedere la gente che mangia a qualsiasi ora del giorno e della notte, quasi un un rito sacro.

Le pietanze cinesi si presentano agli occhi del visitatore e degli appassionati di questa cultura, come una vera e propria opera d’arte, curati e preparati con attenzione ad ogni minimo particolare, affinché il piatto possa soddisfare sia il palato che gli occhi, all’estetica viene quindi data la medesima importanza del gusto e del sapore, in modo tale che si possa portare sulla tavola un cibo che sia perfetto sotto ogni aspetto; anche il piatto più semplice diventa quindi un trionfo di colori, di sapori e di aromi, e saprà certamente colpire ed affascinare che lo assaggerà.

I piatti tipici della cucina cinese sono conosciuti ed apprezzati internazionalmente, grazie in particolar modo alla straordinaria diffusione, in occidente, di ristoranti etnici, che propongono la cucina tipica di questa straordinaria terra orientale; vi offriamo quindi l’occasione di sperimentare ricette e preparazioni classiche della nazione cinese, con le ricette degli Involtini Primavera, particolari involtini di Verdura, i Ravioli al Vapore, preparati con carne e verdure, il Riso alla Cantonese, con verdure, prosciutto e uova, e per terminare la frutta caramellata.

Preparare un piatto cinese è, per i cuochi della Cina, uno dei momenti sacri della giornata, ogni strumento, utensile e ingrediente viene infatti preparato con cura, le dimensioni degli alimenti sono tutte uguali, affinché sia l’armonia a dominare la ricetta, ogni pietanza ha infatti un proprio stile e deve essere presentata con il giusto equilibrio di sapori e di abbinamenti cromatici, di conseguenza anche la tavola dovrà essere decorata con motivi che si intonino ai piatti che verranno serviti.

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