Ricetta Cinese del Maiale in Agrodolce

La Ricetta del Maiale in Agrodolce si presenta come una delle preparazioni più importanti e significative della cucina cinese, si tratta di uno dei piatti che vanta la maggiore diffusione sia in Cina, sia a livello internazionale, anche grazie alla presenza di un numero sempre crescente di ristoranti di cucina etnica che sono nati in tutto il mondo.

Il Maiale in Agrodolce necessita dei seguenti ingredienti per essere realizzato: carne di maiale, farina, zucchero, un  pizzico di sale, farina, olio di arachidi, salsa di soia, aceto, peperoni tagliati a strisce sottili, farina di maizena e bambù.

Per la preparazione, si prende la carne di maiale, la si taglia a quadratini e si cosparge di un composto ottenuto con la farina, il sale e la salsa di soia, si mette poi un una ciotola con una parte della maizena ed un pò d’acqua e poi si passa il tutto nella maizena rimasta, a parte si prende una padella e si cuoce la carne, una volta pronta si toglie e nello stesso fondo di cottura si passano i peperoni, il bambù a pezzetti, la maizena, lo zucchero e l’aceto, si lascia andare per alcuni minuti e successivamente si incorpora la carne, e si cuoce ancora per un paio di minuti.